夏日专属的绿色好心情——抹茶蛋糕卷

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当抹茶和蛋糕卷结合 抹茶的清新微涩 鲜奶油的轻盈甜润 便是甜品的完美呈现 如果你是抹茶控 并且热爱甜品 那么这样一份抹茶蛋糕卷 一定不能错过

夏日专属的绿色好心情——抹茶蛋糕卷的用料

蛋黄 80g 牛奶 50g
玉米油 50g 低筋面粉 52g
蛋白 160g 细砂糖 60g
抹茶粉 6g 开水 30g

夏日专属的绿色好心情——抹茶蛋糕卷的做法

夏日专属的绿色好心情——抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

在6g抹茶粉中倒入30g开水，搅拌至细腻无颗粒的状态。
夏日专属的绿色好心情——抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

在蛋黄中加入30g细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
夏日专属的绿色好心情——抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将低筋面粉筛进去，用手动打蛋器将面糊和蛋黄搅拌均匀。
夏日专属的绿色好心情——抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清中滴入柠檬汁，用电动打蛋器低档打至出现粗泡后加入第一次糖，继续搅打，剩下的糖再分2次加入，打至蛋白糊呈小弯钩的状态。
夏日专属的绿色好心情——抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌，搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。
夏日专属的绿色好心情——抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取出150g蛋糕糊放在另一个盆里，加入抹茶糊，翻拌均匀。
夏日专属的绿色好心情——抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将抹茶蛋糕糊倒入裱花袋里。
夏日专属的绿色好心情——抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将原味蛋糕糊倒进烤盘里，用刮板刮平，然后挤上抹茶蛋糕糊，挤好后用刮板轻柔地抹平。
夏日专属的绿色好心情——抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

用筷子戳到蛋糕糊上，要戳到底，从起始位置开始画s型，中间不要断，然后呈90度角，垂直刚才的纹理再画一遍，最后表面用刮板轻轻抹平。
夏日专属的绿色好心情——抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

然后放入预热好的烤箱，上下管160度，烤25分钟。
夏日专属的绿色好心情——抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤好后立即取出，放到烤网上晾凉。
夏日专属的绿色好心情——抹茶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

稍微放凉后至表皮不粘手之后倒扣过来撕掉油布，然后再翻过来，看一下纹理，注意卷的方向，卷起来后放入冰箱冷藏定型。
夏日专属的绿色好心情——抹茶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

切好后一个个放入铝箔蛋糕杯中，撒上抹茶粉作装饰，可以端着杯子直接吃咯，吃不完还可以盖上盖子继续放入冰箱里冷藏哦，外带打包也非常便利！

夏日专属的绿色好心情——抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-27

©本菜谱的做法由 爱焙乐铝箔包装 编写，未经授权不得转载

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