香辣烤鱼

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香辣烤鱼的用料

三道鳞(鲤鱼) 1250g 蒜 五瓣
姜 60g 洋葱 120g
香芹菜 60g 豆腐皮 150g
木耳 100g 干辣椒 30g
辣椒面 三小勺 花椒面 一小勺
孜然面 四小勺 料酒(腌鱼) 两勺
盐(腌鱼) 1.5小勺 生抽(腌鱼) 两勺
红99火锅底料(其他底料也行) 金针菇 200g

香辣烤鱼的做法

步骤1

将鱼去鳞洗净，片开。用料酒，姜片，生抽，盐腌制20分钟。

步骤2

烤盘底部放洋葱圈和姜片。将腌制好的鱼双面抹辣椒面，花椒面和孜然面，放入烤盘，上下200℃烤30分钟。

步骤3

另起一锅，放水，煮至沸腾，放入火锅底料，放上木耳，豆皮，金针菇，芹菜，煮至菜将熟。

步骤4

待鱼烤完，取出，倒上煮好的菜，上面放几瓣蒜和干辣椒，然后放回烤箱再烤15分钟，方可取出食用。

香辣烤鱼的烹饪技巧

1.煮菜的汤一定不能太多，不然最后再烤15分钟的时候汤会溢出烤盘。 2.烤鱼的味道与底料味道有很大关系，可以选择自己喜欢的底料，也可用郫县豆瓣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-17

©本菜谱的做法由 青春沾染了太多无奈 编写，未经授权不得转载

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