牛腩萝卜煲汤

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★满妈厨房★ 每年一到秋冬季节，我就喜欢开始煲汤，10月份的北京已经开始转凉，家里还没有暖气，最好的暖身办法就是吃~ 喝~，肚子里面有食物了，身体也就暖和了。 白萝卜清肺润喉，牛肉补气血，营养丰富；我做的比较清淡，孩子也可以喝，满宝从幼儿园回来，一路上手脚都是凉的，到家一碗热汤，马上就恢（chao）复(ji)活(tiao)力(pi)。 我最喜欢的还是撒些白胡椒，加一点点醋的酸辣口味，出锅后自己调味即可。

牛腩萝卜煲汤的用料

牛腩 400克 白萝卜 半根
料酒 适量 酱油 1勺
大葱 1根 姜 适量
盐 1勺 小葱 1根

牛腩萝卜煲汤的做法

牛腩萝卜煲汤的做法图解1

步骤1

牛腩洗净切块，我把筋膜几乎都去掉了，买的一斤多肉，去完就剩下400克左右。
牛腩萝卜煲汤的做法图解2

步骤2

白萝卜半根，切块。
牛腩萝卜煲汤的做法图解3

步骤3

切些姜片和大葱段，再切一些葱末备用。
牛腩萝卜煲汤的做法图解4

步骤4

牛腩冷水下锅，加葱段和姜，开大火，煮出血沫，用勺子捞干净。
牛腩萝卜煲汤的做法图解5

步骤5

另起火，放油，油热后下入葱末和姜，煸香。
牛腩萝卜煲汤的做法图解6

步骤6

牛肉煮好后直接捞出下锅。
牛腩萝卜煲汤的做法图解7

步骤7

加料酒，适量酱油，翻炒。调料炒匀，炒出香味即可。
牛腩萝卜煲汤的做法图解8

步骤8

砂锅放足量水，水热后，放入炒香的牛腩。
牛腩萝卜煲汤的做法图解9

步骤9

放入葱段，姜片，加了几粒大料（花椒大料或香叶随自己口味添加） 水要放足，中途不要加水。小火煲一个半小时。
牛腩萝卜煲汤的做法图解10

步骤10

最后加入白萝卜，再煲20-30分钟，萝卜能咬动即可。
牛腩萝卜煲汤的做法图解11

步骤11

出锅前撒盐，盛出后淋上一些葱花点缀。
牛腩萝卜煲汤的做法图解12

步骤12

我不是很喜欢使用高压锅，虽然很短时间就可以完成，但是汤不如小火慢煲出来的鲜美。

牛腩萝卜煲汤的烹饪技巧

肉下油炒一下，更入味，如果不炒就是清汤做法。 牛肉从第一步冷水下锅焯水后，中途都要保持温度，不要变凉，牛肉一冷一热就容易变老咬不动。 孩子吃可能需要时间再久些，我煲了2个小时，还是有咬劲的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-19

©本菜谱的做法由 满妈厨房 编写，未经授权不得转载

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