松茸天妇罗|牛佤松茸食谱
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松茸天妇罗|牛佤松茸食谱的做法
步骤1
将(牛佤)冻干松茸菌放入清水中醒开30秒,备用。
步骤2
把茄子切片,胡萝卜切丝,白萝卜切丁,姜切丁,备用。
步骤3
将鸡蛋打散,混入低筋面粉,添入适量小苏打,再加入清水一起搅拌均匀成糊状,备用。
步骤4
将醒开的(牛佤)冻干松茸菌和切片的茄子裹上薄薄的面糊,然后入热油锅中炸至金黄色即可出锅。
步骤5
将胡萝卜丝用筷子夹上一小撮,裹上面糊,放入热油锅中炸至定型即可。
步骤6
往味碟中添加适量酱油,放入白萝卜丁和姜丁,制成天妇罗蘸料。
松茸天妇罗|牛佤松茸食谱的烹饪技巧
1、制作鸡蛋面糊时,可以使用冰水以增加面筋的酥脆口感。
2、在炸制时,油的温度不宜过高。
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创建时间:2018-12-26
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