辣味豉香鸡脚

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小潺
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好久没啃鸡脚了,前两天啃了同事从湖南老家带的酱鸭掌,味道不错,够辣啊! 上市场正好看到有新鲜的鸡脚,平时买的多半是冷冻的,听说冷冻的出了些问题,以后不敢买了,还是新鲜的鸡脚比较踏实吧,虽然价格也会贵一些. 最近不能吃味道太重的调料,桂皮八角都不敢用,想起朋友给的一大盒阳江豆豉,用介个提味刚刚好啊!

辣味豉香鸡脚的用料

鸡脚 姜片 适量
葱结 适量 豆豉 适量
姜蒜蓉 适量 辣椒圈 适量
生抽 适量 冰糖 适量
料酒 适量 葱花 适量

辣味豉香鸡脚的做法

辣味豉香鸡脚的做法图解1

步骤1

鸡脚洗净,剪去脚指甲. 姜葱加水煮开,倒入鸡脚.
辣味豉香鸡脚的做法图解2

步骤2

煮开后把鸡脚的油脂洗净.
辣味豉香鸡脚的做法图解3

步骤3

热油爆香姜蒜蓉. 倒入辣椒圈和豆豉炒香.
辣味豉香鸡脚的做法图解4

步骤4

倒入鸡脚翻炒,加生抽,冰糖,料酒.
辣味豉香鸡脚的做法图解5

步骤5

倒入少量的水,小火焖30分钟 最后大火收汁,洒葱花.

辣味豉香鸡脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-04

©本菜谱的做法由 小潺 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 辣 焖

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