玉米面发糕

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Nicole
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玉米面发糕的用料

普通面粉 250g 牛奶 180g
玉米面 50g 酵母 3g
细砂糖 20g 葡萄干 适量

玉米面发糕的做法

玉米面发糕的做法图解1

步骤1

牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；
玉米面发糕的做法图解2

步骤2

将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；
玉米面发糕的做法图解3

步骤3

面粉中加入细砂糖；
玉米面发糕的做法图解4

步骤4

将玉米粉溶液倒入面粉中；
玉米面发糕的做法图解5

步骤5

将面粉揉成团，微微收圆；
玉米面发糕的做法图解6

步骤6

方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；
玉米面发糕的做法图解7

步骤7

面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；
玉米面发糕的做法图解8

步骤8

锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右

玉米面发糕的烹饪技巧

1. 酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触； 2. 此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉； 3. 面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵； 4. 由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-24

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 蒸 甜 发糕

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