自家面粉也出好面包---『全麦餐包』

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栖凤梧桐
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上次回去从婆家拿了些自家磨的全麦粉，拿着时心里还在忐忑，这能不能揉出薄膜呢。试过了才知道却是意外的惊喜，美的我做了吐司面包和这餐包。当然，我做餐包是有私心的，一来天冷外面吃早餐容易进寒气，二来马上年关省省开支，三么就是那口子早饭吃不得甜食，只有这餐包夹鸡蛋是能接受的。配上奶茶，加上鸡蛋火腿，这餐包我吃着也美。 原料：高筋面粉100g 自

全麦餐包的用料

高粉 100g 全麦面粉 200g
酵母 3g 牛奶 130g
淡奶油 60g 蛋液 40g
砂糖 50g 盐 5g
蛋液 适量 芝麻 适量

全麦餐包的做法

自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法图解1

步骤1

面包桶中依次加入倒入淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、面粉，最后放上酵母
自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法图解2

步骤2

用筷子轻轻拌匀桶内材料
自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法图解3

步骤3

将面包桶放进面包机。选择“和面”程序
自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法图解4

步骤4

揉好的光滑面团
自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法图解5

步骤5

取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜
自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法图解6

步骤6

第一次发酵选择在面包桶中，发酵至两三倍大，食指蘸面粉插入面团，食指取出后，面团不反弹或反弹很缓
自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法图解7

步骤7

基础发酵后，面团排气
自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法图解8

步骤8

将面团分割成60g一份，滚圆松弛10分钟
自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法图解9

步骤9

松弛好的面团表面分别沾蛋液和芝麻
自家面粉也出好面包---『全麦餐包』的做法图解10

步骤10

排放到烤盘中进行最后发酵 烤箱预热180度，中层，上下火 15分钟

全麦餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-23

©本菜谱的做法由 栖凤梧桐 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 面包 烘焙 平和质

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