蒜烧鲶鱼～记忆中大学的味道～

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上大学时天天吃的菜，今天因为计划外的一条鲶鱼，终于可以试一试了。

蒜烧鲶鱼的用料

鲶鱼 一条 大蒜 很多瓣
葱姜 适量 大料 3个
郫县豆瓣酱 3勺 面酱 1勺
蚝油 1勺 干辣椒 3个
花椒 适量

蒜烧鲶鱼的做法

蒜烧鲶鱼～记忆中大学的味道～的做法图解1

步骤1

鲶鱼一条，切块，洗净备用。
蒜烧鲶鱼～记忆中大学的味道～的做法图解2

步骤2

热锅放油，油温六七成时放入鲶鱼块，小火煸至变颜色。
蒜烧鲶鱼～记忆中大学的味道～的做法图解3

步骤3

鲶鱼块捞出备用。
蒜烧鲶鱼～记忆中大学的味道～的做法图解4

步骤4

准备葱姜蒜大料，蒜尽量多一些，干辣椒切块。
蒜烧鲶鱼～记忆中大学的味道～的做法图解5

步骤5

热锅放油，油温五六成时加入大料花椒和大蒜，随后放入干辣椒段。中火炒香。
蒜烧鲶鱼～记忆中大学的味道～的做法图解6

步骤6

放入葱段和三勺郫县豆瓣酱，一勺耗油，一勺面酱。
蒜烧鲶鱼～记忆中大学的味道～的做法图解7

步骤7

炒出红油。
蒜烧鲶鱼～记忆中大学的味道～的做法图解8

步骤8

放入煸好的鲶鱼块，翻炒，注意动作要轻，不要把鱼弄碎。
蒜烧鲶鱼～记忆中大学的味道～的做法图解9

步骤9

加入开水，没过鲶鱼块即可。
蒜烧鲶鱼～记忆中大学的味道～的做法图解10

步骤10

中火收汁。出锅装盘。

蒜烧鲶鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

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