蒜苗回锅肉｜浣熊日记

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小时候不喜欢吃辣，等到大了，越来越爱吃辣，更喜欢自己研究美食，一份回锅肉，想起第一次品尝这道菜时的惊艳和惊喜

蒜苗回锅肉的用料

五花肉 250克 面蒜苗 150克
大料 2个 花椒 20粒
白酒 2勺 大葱 1根
姜 3片 郫县豆瓣酱 1勺
生抽 0.5勺

蒜苗回锅肉的做法

蒜苗回锅肉｜浣熊日记的做法图解1

步骤1

买来的五花肉和材料准备好
蒜苗回锅肉｜浣熊日记的做法图解2

步骤2

五花肉冷水下锅，加调料进去，倒2勺白酒去腥，煮十分钟
蒜苗回锅肉｜浣熊日记的做法图解3

步骤3

煮好的五花肉捞出来控凉
蒜苗回锅肉｜浣熊日记的做法图解4

步骤4

改刀切成薄片
蒜苗回锅肉｜浣熊日记的做法图解5

步骤5

起锅热油炒香葱姜沫倒入五花肉煸炒
蒜苗回锅肉｜浣熊日记的做法图解6

步骤6

炒到这种微微变焦
蒜苗回锅肉｜浣熊日记的做法图解7

步骤7

加一勺郫县豆瓣酱翻炒
蒜苗回锅肉｜浣熊日记的做法图解8

步骤8

加入蒜苗继续翻炒
蒜苗回锅肉｜浣熊日记的做法图解9

步骤9

蒜苗炒十五秒左右断生后加入生抽，出锅前淋点香油
蒜苗回锅肉｜浣熊日记的做法图解10

步骤10

做好啦，盛出来装盘

蒜苗回锅肉的烹饪技巧

因为加了郫县豆瓣酱和生抽，就不要再放盐了 五花肉要先煮十分钟左右，晾凉好切，不要煮的太久，切起来会散 记得炒到微微发焦，更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 浣熊日记 编写，未经授权不得转载

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