回锅肉

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从容的枇杷很乐观
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这是我学会的第二道菜

回锅肉的用料

五花肉 200克 蒜苗 4根
大葱 半根 花椒 20粒
姜 2片 香叶 2片
八角 1个 桂皮 1小块
料酒 2勺 豆瓣酱 2勺
味极鲜 半勺 花生油 适量

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

蒜苗切菱形，装盘备用。五花肉整块带皮，凉水下锅，加入煮肉的调料，大火煮开，中火煮到用筷子能轻松戳进去捞出冲洗干净，切片备用。
回锅肉的做法图解2

步骤2

起锅热油，放入五花肉，翻炒出油至表面金黄下豆瓣酱炒出红油，下蒜苗加入味极鲜，其实豆瓣酱咸味是够的，口重可以多加点盐，蒜苗塌下来就是熟了，关火出锅。
回锅肉的做法图解3

步骤3

出锅装盘，多蒸点米饭哦。

回锅肉的烹饪技巧

煸炒时小火哦，火大就黑了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-22

©本菜谱的做法由 从容的枇杷很乐观 编写，未经授权不得转载

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