地道江南人家味道：面筋包塞肉

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从小在家吃到大，江南的味道，家的味道。我到饭店吃饭，却从来没有点过这道菜。面筋包以无锡出产的最好吃。

面筋包塞肉的用料

肉糜 一斤 面筋包 1袋
荸荠 6个 鸡蛋 1个
生姜 1块 生抽 7勺
老抽 2勺 白胡椒粉 1勺
小葱 1根 盐 适量
糖 2勺

面筋包塞肉的做法

地道江南人家味道：面筋包塞肉的做法图解1

步骤1

荸荠去皮，切成小丁，千万别剁成泥。没有荸荠可以不放，但是放了会更好吃。肉香有嚼劲，突然牙齿咬到荸荠，清脆香甜又弹牙，满足！
地道江南人家味道：面筋包塞肉的做法图解2

步骤2

生姜、小葱切末，和荸荠、鸡蛋加入肉糜。白胡椒粉全放，生抽、老抽、糖放一半，盐少许。
地道江南人家味道：面筋包塞肉的做法图解3

步骤3

用筷子顺一个方向搅拌肉糜，直到上劲。
地道江南人家味道：面筋包塞肉的做法图解4

步骤4

面筋包先开个小口，用大拇指戳进去，将内瓤往面筋包皮上压，留出空间，用筷子将肉糜塞进去，塞满再盖上小口。
地道江南人家味道：面筋包塞肉的做法图解5

步骤5

锅中放水，水能没过面筋包大半即可，加入剩下的调料开大火煮开，转小火慢慢炖。
地道江南人家味道：面筋包塞肉的做法图解6

步骤6

这是刚煮好的样子。

面筋包塞肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-24

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载

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