烤鱼

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Yoyo000020

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2009-06-23
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

带鱼5条 黄花鱼10条

辅料

 
少许 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

烤鱼的做法步骤

1. 将带鱼收拾好,切段儿,黄花鱼去内脏,头部(喜欢吃鱼头的人也可以留下不扔!)

2. 收拾好的部分用盐腌制半个到一个小时。(今天作的带鱼很厚,腌了一个多小时也没什么咸淡,好在老公就喜欢原味的,不过我喜欢吃咸的ㅜㅜ)

3. 腌好的鱼均匀摆在烤盘里(烤盘上面先铺上一层锡纸,这样做刷烤盘的时候就没那么费事啦),抹上薄薄一层油,最好两面都抹上。(摆之前我把鱼过了一下水)

4. 放到烤箱内,上下火都开大概半个小时就可以了。

小贴士

本人用的烤箱是炉具上带的那种简易烤箱,没有温度设置,只有上下火开关,所以各位用的烤箱如果是可以调温的,请注意温度不要太高,以免烤糊=^*^=


***带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富。每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸碳链又较长,具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

  带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜.

  带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血

©本菜谱的做法由 Yoyo000020 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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