简便版水煮牛肉

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美味关系

美味关系

2009-07-23
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

牛肉一块约2、3两左右 莴笋一根

辅料

 
少许 少许
少许

简便版水煮牛肉的做法步骤

1. 洗净的牛肉竖纹切薄片,加入A.腌肉料,及一点儿油,一点儿淀粉,拌匀,稍腌制一会儿

2. 腌牛肉的时候,把莴笋去皮洗净切成片,热锅放少许油,将莴笋炒至断生(爱吃生的就不用炒了),然后将炒好的莴笋铲起装进大盆里待用

3. 重新热锅放油,倒入B.锅底料,加少许水(以淹没肉片为宜),用铲把调料弄化并等水煮开后,放入牛肉,煮两三分钟即可,牛肉太熟口感会显老

4. 煮好的牛肉连汤汁一起装进刚才放莴笋的大盆里,表面均匀地撒上C.干料,然后用锅或勺子煮热一点油,浇到干料和肉片上面,这时会听到“zizizi~~”的声音,要注意安全,不要烫到手。香气四溢,大功告成了!

小贴士

牛肉竖纹切,加少许油和淀粉拌匀腌过后,肉质就会相对比较嫩滑,且又能保持肉的本身质感。不象外面吃的那些加了嫩肉粉的肉,软绵绵的~

你还可以换着做水煮鱼、水煮鸡、水煮猪、水煮豆干……配菜也可以换白菜、豆芽、蘑菇、油麦菜……发挥你的创意吧!:)

©本菜谱的做法由 美味关系 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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