西红柿豆腐汤

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张平营养师
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这道西红柿豆腐汤，味道酸爽，十分开胃。挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是用催红素催熟的西红柿。

西红柿豆腐汤的用料

豆腐 300g 大个西红柿 1个
油 适量 盐 少许
胡椒粉 少许 番茄沙司 适量
白糖 少许 水 适量
紫菜 少许

西红柿豆腐汤的做法

西红柿豆腐汤的做法图解1

步骤1

豆腐切小块备用
西红柿豆腐汤的做法图解2

步骤2

西红柿洗净去皮切小丁，越小越好，容易炒成酱，西红柿在顶部划十字花刀用开水烫一下剥皮会更容易。
西红柿豆腐汤的做法图解3

步骤3

锅内加少许油，待三四成热时下入西红柿丁翻炒
西红柿豆腐汤的做法图解4

步骤4

待炒成西红柿酱后加入适量水
西红柿豆腐汤的做法图解5

步骤5

再依个人口味加入适量番茄沙司
西红柿豆腐汤的做法图解6

步骤6

锅内的水煮开后加入豆腐块和紫菜一起煮
西红柿豆腐汤的做法图解7

步骤7

待再次开锅时就依个人口味加入盐和胡椒粉调味即可，出锅前可再加少许白糖提鲜。

西红柿豆腐汤的烹饪技巧

这道汤里的番茄沙司可加可不加，依个人口味而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-28

©本菜谱的做法由 张平营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一人食 煮 微酸 酸

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