酸奶杯子蛋糕

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＂青青如此＂
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试过很多方子做的酸奶蛋糕，都很甜。这个蛋糕减糖后口感更清新，刚烤好时像棉花糖样的轻软，细腻。冷冻后似轻乳酪样。这个方相当于8寸量（中号杯14个），做的少可减半。减半后鸡蛋放三个蛋糕更实性，四个很轻软，都好吃。

酸奶杯子蛋糕的用料

酸奶 两瓶（160ml／瓶） 低筋面粉 80g
玉米淀粉 40g 鸡蛋 7个
白糖 80g 玉米油 60ml

酸奶杯子蛋糕的做法

酸奶杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

酸奶随便买哪种都行。与各人口味为主。我觉得果味的口感更好。平时我也只用一瓶酸奶，方子减半。（160ml的酸奶3个蛋合适。如果是200ml的，4个蛋。减半的方子，粉油所有材料也要减半。）
酸奶杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋黄加酸奶加油拌均。
酸奶杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，玉米淀粉拌均。
酸奶杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡白分三次加入白糖打发到硬性发泡。抽入筷子不倒。
酸奶杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

打发好的蛋白分三次加入鸡黄与面混合液中，切拌好。
酸奶杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入纸杯。这个量，中号杯有14个。
酸奶杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

170度，上下管20分钟。
酸奶杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

这个蛋糕分两次吃口感最佳。一是刚烤出来，表皮有点酥，里面很轻，很软，像棉花糖样的细腻。二是冷藏后吃起来似轻乳酪口感。

酸奶杯子蛋糕的烹饪技巧

我的烤箱是长帝的，温度较高。比一般的要高10来度。可根据自己烤箱调整温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-11

©本菜谱的做法由 ＂青青如此＂ 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁

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