芹菜炒腰花

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红豆

红豆

2012-02-22
芹菜为春季时令蔬菜,常吃可清热除烦,平肝,利水消肿,凉血止血。 此道菜味道嫩美,具有除湿,凉血,清胃,暖腰之功效。

主料

芹菜300克 猪腰2个
50克

辅料

 
适量 适量
3毫升 5克
30毫升 适量
适量 适量
少许

芹菜炒腰花的做法步骤

芹菜炒腰花的做法图解1

1. 准备好所有的食材。

芹菜炒腰花的做法图解2

2. 猪腰洗净去掉上面的*筋。

芹菜炒腰花的做法图解3

3. 然后在正面划上均匀地横条,不要到底。

芹菜炒腰花的做法图解4

4. 划好后就像这样。

芹菜炒腰花的做法图解5

5. 再竖着切条成为腰花。

芹菜炒腰花的做法图解6

6. 腰花放入碗中加入糖,白酒,酱油,鸡精,胡椒粉,淀粉。

芹菜炒腰花的做法图解7

7. 抓拌均匀腌制10分钟

芹菜炒腰花的做法图解8

8. 然后冲洗干净沥干水分。

芹菜炒腰花的做法图解9

9. 再次加入所有调味料腌拌备用。

芹菜炒腰花的做法图解10

10. 青菜切段,木耳切丝

芹菜炒腰花的做法图解11

11. 锅中水烧开放入芹菜焯烫过凉备用,水中可加点盐。

芹菜炒腰花的做法图解12

12. 炒锅到油烧热爆香葱姜。

芹菜炒腰花的做法图解13

13. 倒入腰花翻炒至变色盛出备用。

芹菜炒腰花的做法图解14

14. 原锅洗净再次加入油烧热。

芹菜炒腰花的做法图解15

15. 倒入芹菜和木耳翻炒。

芹菜炒腰花的做法图解16

16. 加入酱油。

芹菜炒腰花的做法图解17

17. 再加入糖和盐。

芹菜炒腰花的做法图解18

18. 翻炒片刻后加入腰花翻炒。

芹菜炒腰花的做法图解19

19. 淋入香油加少许鸡精。

芹菜炒腰花的做法图解20

20. 翻炒均匀关火。

小贴士

猪腰去掉*筋,切成腰花先用一些调味料腌拌15分钟,然后洗净再次日用调味料腌拌一次,这样可减少主猪腰的腥臊味道。
爆炒猪腰要大火快炒,油温要高,这样炒出来味道才会嫩,滑,香。

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