【英式司康】

1.1万浏览 132 收藏

鑫雨霏霏

＋关注

和爸爸妈妈一起去台湾旅行，在清境农场，被老英格兰庄园的外表迷惑，心心念一家人想去喝英格兰下午茶，结果天不遂人愿，因为种种原因我心心念念的英格兰下午茶之旅夭折了。回来之后，还忍不住去想那天阳光下的老英格兰庄园，幻想里头摆满着精美的器皿刀叉和甜美可口的英式点心。想来想去还是心痒，终于决定要自己营造一个英格兰的美好下午。说到英式下午茶，充当其冲的代表自然是司康。司康，scone，有些地方也会翻译成松饼，吃法通常是一分为二，里面加上果酱或者厚厚的奶油。新鲜出炉的司康咬下去是松软而又带有清香，它的质感是介于面包和蛋糕之间，十分独特。 BTW 我做完之后喜滋滋地带给爸妈尝，让他们也一解没喝到英式下午茶的遗憾。结果还没等我摆出“快表扬我”的表情时，我的父亲母亲突齐声感慨，“你这做的棋子馍味道不错啊。跟稻香村的差不多了。”。。。。。累感不爱！

【英式司康】#长帝烘焙节#的用料

低筋面粉 500g	细砂糖 60g
海盐 1/2t	泡打粉 3t
黄油 130g	牛奶 250ml
蔓越莓 50g

【英式司康】#长帝烘焙节#的做法

步骤1

准备好所有材料，黄油切块。干料混合。干料放入黄油中揉搓沙子狀，加入牛奶成团。放入蔓越莓。放入冰箱中松弛半个小时。擀成2cm厚的面皮，用直径6cm模具压成圆形，可以做15个。鸡蛋打散。表面刷蛋液。烤箱预热200度，将至191度烘烤15-20分钟。

步骤2

成品

步骤3

成品

步骤4

成品

【英式司康】#长帝烘焙节#的烹饪技巧

1没有模具可以切成三角形，或者擀长圆形，像切蛋糕一样切成几份。 2黄油不用软化，要用切拌的手法搓成细砂状，不要过度揉搓。 3揉好的面团成团即可，不需要太光滑。 4面团可以保存在冰箱冷冻保存2个星期，随吃随烤。 5可以涂抹奶油和果酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-05

©本菜谱的做法由鑫雨霏霏编写，未经授权不得转载

鑫雨霏霏

一起来分享给朋友们看看吧：