美味馕包肉

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馕包肉维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”，是一道很有名的新疆特色小吃，在全疆各地都能吃到。由于南北疆制作馕包肉的方法有细微的差异，致使口感稍有不同，但大部分馕包肉吃过后会给人感觉齿颊留香，风味独特，回味幽长。今天小g就来手把手的教大家做馕包肉，走起!

馕包肉的用料

馕 200g 胡萝卜 100g
皮芽子 100g 土豆 100g
红辣皮子 若干 酸甜辣椒酱 根据个人口味选用
食盐 适量 鸡精，料酒，淀粉，调和油，草果，香叶，孜然，水 适量

馕包肉的做法

美味馕包肉的做法图解1

步骤1

准备材料：馕、羊连骨肉（羊排）、胡萝卜、皮芽子、红辣皮子、草果、香叶、孜然、辣椒酱、盐、鸡精、清油、姜、葱、料酒、湿淀粉。
美味馕包肉的做法图解2

步骤2

把羊排切成一样大小的段,胡萝卜切成大块，皮芽子切成大块，留些再切成丝。
美味馕包肉的做法图解3

步骤3

锅里加热，油温7成热，加入羊骨肉。
美味馕包肉的做法图解4

步骤4

大火翻炒，加姜葱辣椒酱，草果、香叶，孜然继续翻炒。
美味馕包肉的做法图解5

步骤5

加红辣皮子，加料酒，再加胡萝卜、土豆、皮芽子、大火翻炒。
美味馕包肉的做法图解6

步骤6

继续大火翻炒
美味馕包肉的做法图解7

步骤7

加水。大火烧开
美味馕包肉的做法图解8

步骤8

加盖改小火闷约1个小时至肉酥烂，捡去香料及葱和姜。
美味馕包肉的做法图解9

步骤9

熟透的羊排常味加点盐，鸡精调味，把馕切成几块，放在熟透的羊骨肉锅里，稍微煮一下，让馕充分入味。
美味馕包肉的做法图解10

步骤10

把馕捞起全部装盘，再把羊排捞出放在馕上面，用湿淀粉把羊肉汤收汁，浇在羊排和馕上撒上皮芽子丝就好了。

馕包肉的烹饪技巧

馕最好选用皮芽子馕，这种馕里的油少，口感更加柔韧，且能更好的吸收汤汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-25

©本菜谱的做法由 孙式菜谱 编写，未经授权不得转载

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