巧克力面包

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巧克力面包的用料

面包体配料： 高筋面粉 185g
可可粉 15g 黄油 25g
黑巧克力 45g 鸡蛋液 25g
细砂糖 25g 清水 90g
酵母 （1+1/4）小匙 夹心配料：
黄油 25g 黑巧克力 45g

巧克力面包的做法

巧克力面包的做法图解1

步骤1

准备好材料过称。
巧克力面包的做法图解2

步骤2

将面包体配料中的黑巧克力与黄油加热搅拌均匀。
巧克力面包的做法图解3

步骤3

将面包体材料按直接法来揉面团，但巧克力混合液与水一起加入面粉中揉成团，揉至面团能拉出薄膜。
巧克力面包的做法图解4

步骤4

揉好的面团放入盘中，盖上保鲜膜。
巧克力面包的做法图解5

步骤5

放入X6烤箱中进行第一次发酵。
巧克力面包的做法图解6

步骤6

发酵至2倍大小，用手指蘸面粉在面团中戳孔不回缩，就标示发酵好了。
巧克力面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团用手揉出空气，再次揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
巧克力面包的做法图解8

步骤8

用擀面棍在案板上擀成圆形。
巧克力面包的做法图解9

步骤9

夹心配料中的黑巧克力和黄油提前加热融化拌匀，把巧克力酱涂抹在擀开的圆形面饼上。
巧克力面包的做法图解10

步骤10

将面饼如图所示卷起来，成为长椭圆形。
巧克力面包的做法图解11

步骤11

卷好的面团如图所示。
巧克力面包的做法图解12

步骤12

将面团放在垫有油纸的烤盘中放入X6烤箱进行2次发酵。
巧克力面包的做法图解13

步骤13

发酵至2倍大小后，取出在表面刷一层全蛋液。
巧克力面包的做法图解14

步骤14

X6烤箱用面包档智能预热，预热好后放入烤箱中层以上下火160度烤20分钟。
巧克力面包的做法图解15

步骤15

烤好才面包放凉后就可以开吃了，口感柔软，浓浓的巧克力味！

巧克力面包的烹饪技巧

有疑问可以加烘焙帮Q群一起交流的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-10

©本菜谱的做法由 o小龙o 编写，未经授权不得转载

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