巧克力面包-节约型

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巧克力面包不是啥难事 关键啥是节约型 这个当然是针对我这样 看着新鲜买一堆 吃做都嫌麻烦的人了 之前刚学烘焙 买了一盒可可粉 除了咖啡时用 已经闲置 巧克力 一般都属于好心的负担 朋友出国最爱带给大伙的东西就是巧克力 一来二去家里越积越多 平时也想不起来吃 所以 这个面包纯属为了消耗家里的闲置食品 当然 这种巧克力非常方便里面糖 坚果都已经是配好的 咱们只需融化

巧克力面包的用料

面包粉(高筋粉) 200g 白砂糖 20g
2g 酵母 3g
牛奶 100g 鸡蛋 1个
黄油30+10 40g 家里存的巧克力 30g
可可粉 15g

巧克力面包的做法

巧克力面包-节约型的做法图解1

步骤1

我用面包机和面 但是强烈建议买个厨师机 我家面包机老款的 没有单纯和面功能 只有一项发面 但是我觉得不好用所以我先用它和了一个面团:先放牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐 再盖上面粉 溜边放可可粉 在面粉中心挖洞 放入酵母
巧克力面包-节约型的做法图解2

步骤2

机器和成面团 然后倒出来 放在案板上 用手和~我觉得如果经常做面包的话啊 我一定能减掉我的蝴蝶袖
巧克力面包-节约型的做法图解3

步骤3

大家都是 把面团揉到出现半膜的时候➕黄油继续揉 反正我也不知道半出膜是啥样的 你就揉个15分钟吧 差不多就开始➕黄油 这里➕30g
巧克力面包-节约型的做法图解4

步骤4

像在搓衣板上搓衣服一样的揉
巧克力面包-节约型的做法图解5

步骤5

往前推
巧克力面包-节约型的做法图解6

步骤6

向后卷 反正我从来没有揉出过 透手的膜 这里 我尽力了 知道巧门的宝宝 给我留言 感激不尽 哈~ 这里又揉了30分钟吧
巧克力面包-节约型的做法图解7

步骤7

揉成光滑面团 封膜发酵 晚上温度低了 发的有些慢 我烤箱也没有发酵的档 看来很多 小家电都有些落后了 不过 我有耐心 哈哈哈
巧克力面包-节约型的做法图解8

步骤8

洗澡的功夫发过了有些 不如之前的大
巧克力面包-节约型的做法图解9

步骤9

不过还好 按出坑 不回缩 已经OK了
巧克力面包-节约型的做法图解10

步骤10

揉搓排气 再静止10分钟 不愿意等的 也可以省略等待这步
巧克力面包-节约型的做法图解11

步骤11

静置这会功夫 隔水融化巧克力 里面➕10g黄油 巧克力多的也可以不加 我的巧克力都是含坚果的 之前已经用擀面杖捣碎了坚果 一会铺在面饼上会容易的多 闲置的巧克力就是特别省心不用再调糖啥的
巧克力面包-节约型的做法图解12

步骤12

擀成长条的饼 不要太薄 尽量擀成长方形
巧克力面包-节约型的做法图解13

步骤13

铺满巧克力酱 坚果也很匀 四周不要蘸上酱 否则卷的时候会溢出 我这次有点抹的太靠边儿了
巧克力面包-节约型的做法图解14

步骤14

从一头卷起 要紧实的卷 然后两头捏紧收口
巧克力面包-节约型的做法图解15

步骤15

撒上面粉 划几刀 然后放烤箱里 二次发酵 这时烤箱是关的
巧克力面包-节约型的做法图解16

步骤16

40分钟左右后的二次发酵 这次发现 有一刀 下手有点重
巧克力面包-节约型的做法图解17

步骤17

烤箱180度预热5分钟 转170度烤20分钟
巧克力面包-节约型的做法图解18

步骤18

来 交作业 15g的可可粉 颜色比较重 还是喜欢之前那个摩卡色的 大约10g可可粉
巧克力面包-节约型的做法图解19

步骤19

上午那个摩卡色的 还是上午发的面团好 看来温度很关键

巧克力面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-09-05

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