糖桂花红烧肉

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糖桂花腌好以后有着独特的香味，以前平时也只有烧酒酿甜羹或者做桂花糖藕的时候才会想起用上它，这次加入红烧肉一起试试，味道鲜甜之余还有一股淡淡的桂花味，对于我们喜欢本帮菜的人来说是最好不过了

糖桂花红烧肉的用料

五花肉 500g 糖桂花 10g
八角 适量 冰糖 15g
生抽 30ml 老抽 15ml
生姜 适量 小葱 适量
料酒 30ml 西兰花 适量

糖桂花红烧肉的做法

糖桂花红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉用刀刮去表皮油脂后洗净
糖桂花红烧肉的做法图解2

步骤2

准备调料
糖桂花红烧肉的做法图解3

步骤3

先把五花肉整块冷水下锅焯水后捞起
糖桂花红烧肉的做法图解4

步骤4

切块后洗净沥干水分
糖桂花红烧肉的做法图解5

步骤5

热锅先把带皮的肉加入锅中用文火煎至两面微黄
糖桂花红烧肉的做法图解6

步骤6

再把姜片和八角加入爆香
糖桂花红烧肉的做法图解7

步骤7

把带骨头的五花肉一起加入沿着锅边加入料酒
糖桂花红烧肉的做法图解8

步骤8

加入生抽和老抽不断的翻炒使得肉全部沾上酱料
糖桂花红烧肉的做法图解9

步骤9

加入开水，水差不多和肉平，加入小葱
糖桂花红烧肉的做法图解10

步骤10

加入冰糖
糖桂花红烧肉的做法图解11

步骤11

盖上大火烧开后转小火一小时
糖桂花红烧肉的做法图解12

步骤12

西兰花切小朵后洗净
糖桂花红烧肉的做法图解13

步骤13

水开后加入焯水后捞起浸入冷水里
糖桂花红烧肉的做法图解14

步骤14

之后打开加入糖桂花转大火收汁水后熄火
糖桂花红烧肉的做法图解15

步骤15

把西兰花围边，红烧肉盛入即可上桌{撒上新鲜的桂花}

糖桂花红烧肉的烹饪技巧

1.红烧肉的口味按照自家来定，我们红烧的菜一般都不会再加盐，要加在加入料酒后就可以加盐了。 2.糖桂花的甜度不是统一的，加入时候要依照自家的甜度再添加，以免过甜失去原有的红烧肉风味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-17

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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