螃蟹炒年糕

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螃蟹炒年糕的用料

梭子蟹 2只 年糕 500克
干淀粉 30克 胡椒粉 少许
色拉油 4汤匙 海鲜酱 1/2汤匙
辣椒酱 1/2汤匙 蚝油 1汤匙
料酒 2汤匙 盐 少许
水 适量 生姜 少许
蒜籽 少许 葱 少许

螃蟹炒年糕的做法

螃蟹炒年糕的做法图解1

步骤1

年糕洗净，掰开备用；将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。
螃蟹炒年糕的做法图解2

步骤2

切好的螃蟹块均匀沾上胡椒粉和干淀粉；坐锅倒入约2汤匙色拉油，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，盛出。
螃蟹炒年糕的做法图解3

步骤3

另起一锅，再倒入2汤匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油翻炒出香味和红油。
螃蟹炒年糕的做法图解4

步骤4

放入煎好的螃蟹块，烹入2汤匙料酒，翻炒，倒入年糕。
螃蟹炒年糕的做法图解5

步骤5

迅速翻炒均匀，把螃蟹壳放在上面；倒入少许水或清汤，用少许盐调味，盖上盖子煮一会儿。
螃蟹炒年糕的做法图解6

步骤6

待汤汁粘稠，螃蟹壳变红，再翻炒几下即可，出锅前撒葱花。

螃蟹炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-17

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载

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