面包机制作软软面包—北海道手撕面包

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宝宝心怡

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我真的是很爱折腾烘焙，面包这是第二个，第一个完全没法吃，又酸又苦，总结了一下应该是发酵过了。但是关于手套膜，我就完全没有揉出来，不知道是面包机的力道不够？还是揉的时间不够！我用的是金象高筋面粉，安琪高耐糖酵母。

面包机制作软软面包—北海道手撕面包的用料

高筋面粉 300g	细砂糖 40g
淡奶油 100g	牛奶 60g
全蛋液 45g	盐 3g
酵母 4g	黄油 30g

面包机制作软软面包—北海道手撕面包的做法

步骤1

将除黄油外的所有调料放入面包机——先放入液体调料，然后一个角放糖，斜对着的另一个角放盐，将面粉放在液体上，面粉中间挖个小洞，放入酵母，然后用面粉盖上，酵母不要碰到液体。

步骤2

将面包机调到和面功能，我的面包机默认30分钟，让面疯狂旋转起来～经过二十分钟之后，将软化的黄油放入面包机，让面团继续旋转，跳跃，我闭着眼…^_^放入黄油后至少也是三十分钟，让面劲道…可是我的面团到后面也没有出手套膜哦，这并不影响我面包的口感！

步骤3

接下来就是发酵了！让面团自己变成大胖子去吧～我中途出去有事，现在又是冬天，我就将面团用保鲜膜包上，然后放到阳台自然发酵，三个多小时回来之后面团已经发酵好啦！变成了以前的2—2.5倍。

步骤4

将面团取出，用手揉揉排气，分成均匀的六份，然后用擀面杖擀成椭圆形，然后卷起来，重复用擀面杖擀开卷好的卷，再卷一次。六份逐一整完形放入面包机，进行二次发酵！在面包机内桶上敷上一张打湿的厨房纸，盖上盖子，选择发酵功能，默认1个小时。随时检查，发到八分满是即可准备烘烤！用锡纸将面包机内桶包上，这样烤出来的面包皮薄！涂上全蛋液和蜂蜜，选择烘焙功能，默认一个小时。