牛肉萝卜汤

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小包子Judy
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每年冬天家里都会做这道菜，萝卜有补气的作用，小时候记得奶奶说：“萝卜进了城，药铺关了门”，最简单的食材，最淳朴的味道！

牛肉萝卜汤的用料

牛肉 600g 白萝卜 1000g
辣椒 8个 姜 1个
八角 4个 料酒 30ml
豆瓣 1勺 黑胡椒 2g
盐 3勺 鸡精 1勺

牛肉萝卜汤的做法

牛肉萝卜汤的做法图解1

步骤1

准备好干辣椒，八角，姜片
牛肉萝卜汤的做法图解2

步骤2

牛肉切成2立方厘米大小的牛肉丁，用温水洗去血水
牛肉萝卜汤的做法图解3

步骤3

萝卜去皮切成1厘米厚圈，改刀切成四分之一块，确保受热面积大，更好入味
牛肉萝卜汤的做法图解4

步骤4

高压锅放少许油，放入准备好的干辣椒，姜，八角，豆瓣，炒香
牛肉萝卜汤的做法图解5

步骤5

放少许水，炒制牛肉变色，捞出血沫，加入料酒，黑胡椒，再加入1000ML水，高压锅炖20分钟，关火，至蒸汽释放完全后开盖
牛肉萝卜汤的做法图解6

步骤6

开盖后加入萝卜、盐、鸡精，1000ML水，加盖，再炖20分钟
牛肉萝卜汤的做法图解7

步骤7

蒸汽释放完全后，可盛至砂锅上桌（砂锅有保温的效果），加入少许香菜或香葱不仅增色，而且更美味！（因今天家人有不喜欢香菜和葱花的，所以没加）

牛肉萝卜汤的烹饪技巧

选择瓦沟肉炖汤头会更香浓！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-23

©本菜谱的做法由 小包子Judy 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 朋友聚餐 中国菜 汤

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