水煮牛肉（牛百叶）

精品

15.3万浏览 2119 收藏

J津津有味J

＋关注

现在在外这道菜都担心商家，会不会给一些不好的油做，然后不干净。其实与其担心，不如自己动起手来做起来，其实也不难。一个步骤一个步骤来，一起来做吧！

水煮牛肉（牛百叶）的用料

牛肉 500g	牛百叶 250g
豆芽 250g	娃娃菜（视个人口味选择） 250g
莲藕片 2段	豆瓣酱 2大勺
辣椒面一大勺	花椒粒少许
蒜蓉 3瓣	姜 5片
油多	鸡粉一小勺
白开水一大碗

水煮牛肉（牛百叶）的做法

步骤1

蒜瓣切蓉；姜切片；莲藕切片；娃娃菜、豆芽洗干净切小块；牛肉切小块，用油、盐、鸡粉、淀粉腌制15分钟；牛百叶洗干净切小块；

步骤2

热锅烧开水，把刚刚准备好的娃娃菜、豆芽、藕片放入锅里煮2分钟左右（时间不能太长，因为煮太久的菜不够爽脆的）。

步骤3

煮好的配菜捞出来放入碗中最底部，备用；锅里的热水不要倒，随即放入牛百叶滚5分钟左右（这样做确保牛百叶熟透）捞出，备用。

步骤4

大火热锅，倒入多点油（比平时一般炒菜多3倍左右），油烧开后放入姜片、花椒粒，炒香后，随即加入两大勺豆瓣酱，翻炒几下香味出来后，加入一大碗水，水煮开后后，用筷子把刚刚腌制的牛肉一片一片的放入锅中，放完后要筷子划开，避免粘成一块。随即再加入刚刚煮好的牛百叶，盖锅，计时2分钟左右即可关火。（不能煮太久，因为牛肉会老影响口感）