午后甜点——抹茶蛋糕卷

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喜欢抹茶的清香味道

抹茶蛋糕卷的用料

面糊材料:白砂糖 40g 水 20g
色拉油 75g 牛奶 50g
炼奶 30g 低筋面粉 110g
粟粉 30g 抹茶粉 15g
蛋黄 6个 蛋白霜材料：蛋清 6个
白砂糖 90g 柠檬汁 5滴

抹茶蛋糕卷的做法

午后甜点——抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用
午后甜点——抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

白糖，水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀
午后甜点——抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入过筛的枺茶粉，粟粉轻揉搅拌均匀
午后甜点——抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

再加入蛋黄拌均匀即可
午后甜点——抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清里加入白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可
午后甜点——抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

打好的蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀
午后甜点——抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀把面糊表面抹平
午后甜点——抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟
午后甜点——抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散
午后甜点——抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把蛋糕卷切5个5cm长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧

1：油纸常常把蛋糕皮粘掉，要注意下蛋糕表皮不要烤的火候太轻，不然水分大，太黏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-28

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分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 甜 下午茶

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