冬季暖身草莓慕斯蛋糕#

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草莓慕斯蛋糕，草莓控的人儿看过来，这一定是你喜欢的味道~

草莓慕斯蛋糕的用料

草莓 400g	6寸海绵蛋糕 2片
淡奶油 200g	吉利丁片 10g
绵砂糖 50g	蓝莓适量

草莓慕斯蛋糕的做法

步骤1

吉利丁片用冷水泡软，备用。

步骤2

将草莓清洗干净，去蒂，备用。

步骤3

将草莓切小块。

步骤4

将草莓丁放进料理机打成草莓泥，这过程大概1分钟左右，一定要把草莓泥打得非常细腻，这样做出来的慕斯才会顺滑，无颗粒。

步骤5

在打好的草莓泥中加入30克的白砂糖，隔水加热至融化。

步骤6

在草莓泥中加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。搅匀后的状态是很顺滑的。

步骤7

200克淡奶油加入20克白砂糖打发至六分发即可，稍有流动性状态，千万不要打发过度，否则会影响口感。

步骤8

将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，就是慕斯液了。

步骤9

在6寸圆形慕斯模外面先包一层保鲜膜，然后包上一层锡纸，防止渗漏。

步骤10

将烤好的6寸海绵蛋糕切成厚度约1cm的蛋糕片，取其中2片备用。（图片中努力分蛋糕的正是本人，呵呵）

步骤11

将海绵蛋糕片放进模具底层。

步骤12

把草莓对半切开，切面对外码放在模具边缘，一个紧挨一个。

步骤13

倒入第一层慕斯液。

步骤14

再将第二片海绵蛋糕片铺在慕斯液上方。

步骤15

再倒入剩下的慕斯液，将表面震荡平整（或者用刀背抹平），这步骤很重要，如果不平的话，冷藏出来的蛋糕表现会有凹凸感，不够完美。

步骤16

把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小时以上，脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模。

步骤17

脱模后，在表面放上草莓装饰。

步骤18

最后放上蓝莓装饰，完成。

步骤19

来吃蛋糕咯！

草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧

用料理机把草莓打成泥时一定要打到细腻状态，这样，慕斯的口感才会顺滑。最后倒入慕斯液的时候来回震荡平整即可，或者用刀背抹平。小粒的装饰最好再冷冻前摆放在慕斯液上一起凝固，这样不容易滑下来，但大件的水果装饰最好是慕斯蛋糕定型后再加上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-06

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝编写，未经授权不得转载

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