“减肥红烧肉”——老爸老妈的大爱

精品
621002 浏览 13455 收藏


老爸老妈都爱吃红烧肉,可是“三高”让他们不敢下箸,传统红烧肉的烧法,重油重糖,热量实在高,我一直想能够用“清淡”的办法来做红烧肉。 于是,就想到了普洱茶,普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃;普洱茶可以降血脂,许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30% ;血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了;另外,普洱茶的茶汤呈深褐色,在煮红烧肉时可以替代老抽上色,茶汤还可以替代料酒,这样做减法,这红烧肉已经很纯粹。 选用上好的五花肉,先焯水去血腥味,接着用浓茶汤加适量糖,和少许生抽烧开后,转小火煮2小时左右,肉质酥软而不烂,茶香扑鼻。此法极简单,调味也少,不必放桂皮、茴香等物,不然会盖了普洱的茶香。 只要选对了肉,火候和时间到了,这肉定是好吃的,与厨艺无关。且不加一滴油、料酒、老抽,热量又少了许多。当然如果老爸老妈是糖尿病就不要加糖,或用木糖醇代替。 我唤它为“减肥红烧肉”,并不是说它吃了就可以减肥,只是此法把热量已降到最低,吃时可稍无顾忌。好在,大块的肉肉,还是能提醒人们,吃,但要适量。 我必须,强烈地向大家推荐这款红烧肉,因为真的很好吃,也很简单,热量也比传统烧法少了N多。

红烧肉的用料

五花肉 700克 普洱茶 20克
生抽 1汤匙 2茶匙
冰糖 20克 适量
适量

红烧肉的做法

“减肥红烧肉”——老爸老妈的大爱的做法图解1

步骤1

材料 主料:五花肉700克 调料:普洱茶20克、生抽1汤匙、盐2茶匙、冰糖20克、葱姜各适量
“减肥红烧肉”——老爸老妈的大爱的做法图解2

步骤2

普洱茶泡出深茶汤一大碗。
“减肥红烧肉”——老爸老妈的大爱的做法图解3

步骤3

将茶叶用纱布包起来待用。
“减肥红烧肉”——老爸老妈的大爱的做法图解4

步骤4

五花肉洗净,用刀刮去皮上的毛和油脂,切成2厘米左右见方的块状。
“减肥红烧肉”——老爸老妈的大爱的做法图解5

步骤5

将五花肉冷水下锅,水开后再煮10分钟左右,捞出后冷水冲去表面浮沫。
“减肥红烧肉”——老爸老妈的大爱的做法图解6

步骤6

准备好调料:葱姜洗净切好,另备1汤勺生抽、2茶勺盐和2汤勺冰糖。
“减肥红烧肉”——老爸老妈的大爱的做法图解7

步骤7

另锅,锅底铺上姜片和葱段。
“减肥红烧肉”——老爸老妈的大爱的做法图解8

步骤8

放入红烧肉。
“减肥红烧肉”——老爸老妈的大爱的做法图解9

步骤9

倒入茶汤和调料,汤最好与肉略平,请一次加足,后面加水会影响肉的口感;
“减肥红烧肉”——老爸老妈的大爱的做法图解10

步骤10

大火烧开后,转小火烧2小时左右,收干汤汁,使汤汁浓稠即可
“减肥红烧肉”——老爸老妈的大爱的做法图解11

步骤11

火候到了,味道自然就正。

红烧肉的烹饪技巧

◎肉最好是五花肉,肥瘦各半,肥肉“杀”出的油才润,若太多瘦肉,这种烧法绝对不好吃,肉会很柴;糖可以用白糖,但最好用冰糖,冰糖能让肉更油亮。 ◎不要用太多调料,那不是锦上添花,是过犹不及,普洱茶本身的香味足矣,用各色香料反而会盖了其自然的淡淡茶香。 ◎建议稍多做些,如果一次吃不光,可以分成每餐适量的份,装入盒子冷藏或冷冻保存,冷冻的话放个把月都没问题,吃时用微波解冻后,回热即可。若次餐觉得腻了,可以切成小粒儿,加入雪菜或笋等物炒几下,即是一道又下饭又解腻的小菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-09

你当前的位置:豆果美食 > “减肥红烧肉”——老爸老妈的大爱

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 “减肥红烧肉”——老爸老妈的大爱的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存