自制绿豆芽

精品

60.7万浏览 8525 收藏

i粗茶淡饭1

＋关注

绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。虽然豆芽菜发制的时间比较长，没有买的吃起来方便，但自己做的绝对是绿色环保的，吃着特别放心！

绿豆芽的用料

绿豆 80g	水适量
棉布一张	沥水篮一个

绿豆芽的做法

步骤1

绿豆洗净后用清水侵泡20小时左右

步骤2

将泡发好的绿豆倒入沥水蓝中码平，并把多余的水控掉

步骤3

篮子下面放个接水盆

步骤4

选用一块干净的棉布（洗碗布或纱布均可）打湿，拧半干后覆盖在绿豆表面，给豆子保持湿度

步骤5

篮子上面再放一个大小合适的盆，并压上个重物，放置避光处

步骤6

每天早晚各浇一次水，浇完后记得要把水控一控

步骤7

第二天就出小芽了

步骤8

长到第四天就可以收获啦，用来炒和凉拌都是非常美哟！

绿豆芽的烹饪技巧

1、豆芽最好不要发得太长，一寸左右营养是最高 2、给豆芽压重物，是为了能让豆芽长得比较粗壮些，如果不喜欢的可以不压，那样长得比较纤细一点 3、如果天气太冷，会使豆芽生长缓慢，出芽率不高，温度最好在20—27度左右 4、在发豆芽过程中不能有积水，每次浇好水后都要控出多余的积水，否则容易出现烂豆现象 5、绿豆芽发好后要尽快食用，否则时间过长就会有点发苦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-11

©本菜谱的做法由 i粗茶淡饭1 编写，未经授权不得转载

i粗茶淡饭1

一起来分享给朋友们看看吧：