香菇豆腐鲫鱼汤——冬季暖身

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鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用.刚入冬的鲫鱼正是最肥的时候,我家哥哥钓的野生鲫鱼,巴掌大小,正好炖汤。炖好的鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有很强的滋补作用呢!

香菇豆腐鲫鱼汤的用料

野生鲫鱼 300克 香菇 3朵
豆腐 适量 食用油 1汤匙
适量 姜片 4片
香菜 少许 白酒 半 小勺

香菇豆腐鲫鱼汤的做法

香菇豆腐鲫鱼汤——冬季暖身的做法图解1

步骤1

原料。
香菇豆腐鲫鱼汤——冬季暖身的做法图解2

步骤2

鲫鱼收拾干净后在鱼身两面抹盐。
香菇豆腐鲫鱼汤——冬季暖身的做法图解3

步骤3

热锅凉油,放入鲫鱼煎一下。
香菇豆腐鲫鱼汤——冬季暖身的做法图解4

步骤4

煎至鱼身两面金黄。
香菇豆腐鲫鱼汤——冬季暖身的做法图解5

步骤5

倒入白酒,晃一下锅,去腥。
香菇豆腐鲫鱼汤——冬季暖身的做法图解6

步骤6

放入姜片炒香。
香菇豆腐鲫鱼汤——冬季暖身的做法图解7

步骤7

倒入开水,大火煮开。
香菇豆腐鲫鱼汤——冬季暖身的做法图解8

步骤8

香菇切片。
香菇豆腐鲫鱼汤——冬季暖身的做法图解9

步骤9

汤汁煮至发白后放入香菇,改小火炖10分钟。
香菇豆腐鲫鱼汤——冬季暖身的做法图解10

步骤10

放入豆腐片再炖5分钟。
香菇豆腐鲫鱼汤——冬季暖身的做法图解11

步骤11

放入香菜,根据口味加适量盐。
香菇豆腐鲫鱼汤——冬季暖身的做法图解12

步骤12

倒入汤碗中即可。

香菇豆腐鲫鱼汤的烹饪技巧

1、鲫鱼汤一定要大火煮开后汤汁才会变成乳白色; 2、煎鱼前往鱼身上抹盐,煎好的鱼皮不容易破; 3、因为煎鱼的时候已经放过盐了,所以最后不放盐也行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-13

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