蓝莓慕斯（2寸4个）

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zang771216
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慕斯蛋糕一直是我比较喜欢的，相比奶油蛋糕，慕斯口感更加丰富，做起来也不是特别难，方子用量参考了泳哥的，此谢过哥哥的无私奉献哈。

蓝莓慕斯的用料

奥利奥饼干屑 60g 黄油 25g
淡奶油 150g 吉利丁片 7g
蓝莓液 70g 糖 15g

蓝莓慕斯的做法

蓝莓慕斯（2寸4个）的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
蓝莓慕斯（2寸4个）的做法图解2

步骤2

奥利奥饼干屑放入保鲜袋，用擀面杖压成粉末。
蓝莓慕斯（2寸4个）的做法图解3

步骤3

黄油微波高火三十秒溶化，倒入奥利奥饼干碎屑中搅拌均匀。
蓝莓慕斯（2寸4个）的做法图解4

步骤4

放入四个二寸圆模中压实，然后放冰箱冷藏至硬（天气热的话约20到30分钟吧，现在的话搅拌的时候都得快一点，要不然分分钟就冻住了）。
蓝莓慕斯（2寸4个）的做法图解5

步骤5

吉利丁片冷水泡软备用。
蓝莓慕斯（2寸4个）的做法图解6

步骤6

蓝莓加水用料理机打成细腻的蓝莓液，取70克左右就够了。
蓝莓慕斯（2寸4个）的做法图解7

步骤7

软化的吉利丁倒去冷水放入小碗，隔水加热融化成吉利丁液。
蓝莓慕斯（2寸4个）的做法图解8

步骤8

淡奶油加糖打发至七分发，可以缓缓地流动状态，不要打太硬，影响口感。
蓝莓慕斯（2寸4个）的做法图解9

步骤9

吉利丁液倒入蓝莓液中，搅拌均匀。这步可以隔着温水做，天冷的话，吉利丁液容易凝固。
蓝莓慕斯（2寸4个）的做法图解10

步骤10

混合好的蓝莓液倒入打发好的淡奶油搅拌均匀，蓝莓液不能温度太高哦，要不烫坏淡奶油噢。
蓝莓慕斯（2寸4个）的做法图解11

步骤11

从冰箱取出冻硬的饼干底模具，倒入蓝莓慕斯液，轻轻震一下模具，让慕斯液均匀平整，然后再送入冰箱冷藏2到3小时，天冷的话可以缩短时间，只要慕斯液凝固住就可以了。我的蓝莓液多了一点，直接倒在心形模具里了，亲们忽略哈。
蓝莓慕斯（2寸4个）的做法图解12

步骤12

从冰箱取出冻好的慕斯小蛋糕，用热毛巾在模具周围捂一会儿，让贴着模具的慕斯液稍稍融化，然后小心脱模，脱模的时候不要着急，慢慢来，千万别因为快成功了心急脱模啊，它会给“颜色”你看的。我就曾经这样过，那个悔啊，你们懂的。
蓝莓慕斯（2寸4个）的做法图解13

步骤13

稍加装饰，可爱的蓝莓慕斯就做好啦！愉快的享用吧！

蓝莓慕斯的烹饪技巧

配料可以做四个噢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-18

©本菜谱的做法由 zang771216 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 下午茶 蛋糕

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