基础海绵蛋糕

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基础海绵蛋糕#馋小虫#的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 125g
细砂糖 125g 黄油 55g

基础海绵蛋糕#馋小虫#的做法

基础海绵蛋糕#馋小虫#的做法图解1

步骤1

准备材料
基础海绵蛋糕#馋小虫#的做法图解2

步骤2

煮一锅开水
基础海绵蛋糕#馋小虫#的做法图解3

步骤3

全蛋在水蒸汽上打散
基础海绵蛋糕#馋小虫#的做法图解4

步骤4

在手腕上滴一滴蛋液，与体温相近，约35℃
基础海绵蛋糕#馋小虫#的做法图解5

步骤5

加入细砂糖
基础海绵蛋糕#馋小虫#的做法图解6

步骤6

盆子不要离开热水锅，打发蛋液
基础海绵蛋糕#馋小虫#的做法图解7

步骤7

直到提起打蛋器，在蛋糊上画8字不会消失
基础海绵蛋糕#馋小虫#的做法图解8

步骤8

分三次筛入面粉，每次都用翻拌的手法拌匀
基础海绵蛋糕#馋小虫#的做法图解9

步骤9

黄油微波炉融化30秒，加入一大勺蛋液，搅匀
基础海绵蛋糕#馋小虫#的做法图解10

步骤10

搅匀后倒回到大盆的蛋液面糊中，再用翻拌手法拌匀
基础海绵蛋糕#馋小虫#的做法图解11

步骤11

在活底磨具里面垫一张烘焙纸
基础海绵蛋糕#馋小虫#的做法图解12

步骤12

倒入面糊
基础海绵蛋糕#馋小虫#的做法图解13

步骤13

震两下，震出大气泡
基础海绵蛋糕#馋小虫#的做法图解14

步骤14

180度，30分钟
基础海绵蛋糕#馋小虫#的做法图解15

步骤15

倒扣，冷却，脱模
基础海绵蛋糕#馋小虫#的做法图解16

步骤16

趴在厨房门口等吃的团团！
基础海绵蛋糕#馋小虫#的做法图解17

步骤17

彻底冷却后再切，或者装饰，这个个人喜好开动吧！

基础海绵蛋糕#馋小虫#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-19

©本菜谱的做法由 团小虫的馋喵美食地 编写，未经授权不得转载

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