戚风蛋糕卷

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叼糖滴小宁
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戚风蛋糕卷的用料

蛋黄 4个 蛋白 4个
低筋面粉 70g 巧克力酱 适量
细砂糖（蛋黄糊） 10g 细砂糖（蛋白） 40g
玉米油 50ml 牛奶 60g

戚风蛋糕卷的做法

步骤1

蛋黄加入10g糖打匀

步骤2

加入玉米油及牛奶打匀

步骤3

筛入低筋面粉拌匀

步骤4

蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40g砂糖，打至湿性偏干

步骤5

蛋白三分之一放入蛋黄糊里拌匀，将其直接将剩余的蛋白里，拌匀

步骤6

将面糊倒入烤盆，烤箱预热180度，中层烤13分钟左右

步骤7

将巧克力酱涂抹蛋糕上，卷起即可

戚风蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-03

©本菜谱的做法由 叼糖滴小宁 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 甜 下午茶

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