水煮肉片

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晴空万里小红帽
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水煮肉片的用料

牛肉 笋子
芹菜 黄豆芽
大葱 干辣椒皮
干辣椒面 蒜末
郫县豆瓣酱 香菜
花椒粒

水煮肉片的做法

步骤1

首先将牛肉切为2～3厘米厚度 4厘米左右的宽度 用干淀粉腌制

步骤2

将笋子去皮切粗丝或片状 黄豆芽 青菜 大葱洗净切好 锅中填水沸腾后 菜类入内煮熟即可

步骤3

锅内放油（平常菜量的两倍） 8分热后 将花椒粒 辣椒皮 葱 均放入锅中 翻炒两下至出香味 放入豆瓣酱 翻炒 加水 放鸡精 开锅后 将裹入淀粉的牛肉一片一片放入锅中

步骤4

肉熟后 连汤带肉倒入素菜盆内 洒一层干辣椒面和蒜末 锅内热油（素菜的油量）7分热后将油倒入辣椒面上 再洒一层辣椒面（依各人嗜辣程度而加）洒上香菜丁即可。

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-09

©本菜谱的做法由 晴空万里小红帽 编写，未经授权不得转载

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