金针香菇炖鸡

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儿时妈妈经常做给我们吃的经典菜系，非常难忘！

金针香菇炖鸡的用料

鸡 1只 小香菇 30g
金针（黄花菜） 30g 陈三年花雕酒 50ml
生抽 30ml 姜 3片
洋葱 1/4个 水 适量
盐 适量

金针香菇炖鸡的做法

金针香菇炖鸡的做法图解1

步骤1

鸡切块、姜切片、香菇、金针（黄花菜）用热水泡发好，一般30分钟-1小时就能发好。
金针香菇炖鸡的做法图解2

步骤2

热锅下油下洋葱爆香。
金针香菇炖鸡的做法图解3

步骤3

下鸡块翻炒到肉色发白。
金针香菇炖鸡的做法图解4

步骤4

倒入生抽、酒，此时开大火。
金针香菇炖鸡的做法图解5

步骤5

继续放入香菇、金针（黄花菜）用铲子混合。
金针香菇炖鸡的做法图解6

步骤6

加入水只需没过表明即可。
金针香菇炖鸡的做法图解7

步骤7

大火煮开后，再用小火继续炖30分钟即可，吃的时候再洒点盐。

金针香菇炖鸡的烹饪技巧

每次炖鸡我总是把鸡胸切下来做别的菜，因为鸡胸上的肉炖久了会变柴、夹牙缝，如果是走地鸡的话肉质会稍微好点哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-11

©本菜谱的做法由 啊瑜佬 编写，未经授权不得转载

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