草莓千层蛋糕的做法
步骤1
1.黄油隔水融化。 2.鸡蛋打散加入糖粉搅拌均匀。 3.低筋面粉过筛倒入鸡蛋液 4.把牛奶也倒入鸡蛋液 5.再把融化好的黄油倒入鸡蛋液搅拌均匀,再用滤网过滤一次,多过滤一次煎出来的皮会更细滑。步骤2
平底锅开小火,无需放油,用汤勺舀一平勺饼皮液到平底锅,转动平底锅,使饼皮液均匀铺在平底锅内部(注意看,不能让饼皮产生大气泡爆破掉,一点点小孔没关系的) 饼皮熟了以后,用一根筷子挑起饼皮,放在一边晾凉,继续重复这一步骤,直到做完所有饼皮液。 把做好的饼皮放到冰箱里冰10分钟再拿出来会更好铺,这是我的小秘诀哦! 因为家里没有慕斯圈,直接在碟子里一层层铺的。草莓千层蛋糕的烹饪技巧
不沾平底锅无需放油,一定得小火慢慢煎面皮,不能心急。我认为奶油还是得铺到比较靠饼皮边一点的,但是也不能太靠近,如果铺的饼皮不整齐的话可以用刀割掉一点点饼皮整形
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-01-18
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