草莓芒果千层蛋糕

精品
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不爱吃榴莲的人很喜欢吃榴莲千层蛋糕,想着自己在家做一次芒果和草莓的,小清新味道的千层蛋糕应该不错,正好试试利仁薄饼铛做出的饼皮,用了之后发现真的是做千层饼皮的神器。因为选择性障碍,借鉴了很多方子,综合评比做出了美味的综合体千层蛋糕。

千层蛋糕的用料

鸡蛋 2个 白糖 40g
牛奶 250ml 黄油 20g
低粉 100g 吉士粉 3g
草莓和芒果 适量 淡奶油 300g
白糖 30g

千层蛋糕的做法

草莓芒果千层蛋糕的做法图解1

步骤1

先上一张全家福
草莓芒果千层蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋2只打入盆中
草莓芒果千层蛋糕的做法图解3

步骤3

加入白糖
草莓芒果千层蛋糕的做法图解4

步骤4

打散至白糖融化
草莓芒果千层蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入牛奶拌匀
草莓芒果千层蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低粉、吉士粉,拌匀,如果颗粒比较多就过滤一遍。没有吉士粉可以不加。
草莓芒果千层蛋糕的做法图解7

步骤7

过滤面糊是很有必要的
草莓芒果千层蛋糕的做法图解8

步骤8

最后,将黄油热融后倒入过滤好的面粉糊中,搅拌均匀,静置半小时。
草莓芒果千层蛋糕的做法图解9

步骤9

把面糊倒入薄饼铛的模具里
草莓芒果千层蛋糕的做法图解10

步骤10

薄饼铛加热,均匀的蘸一下面糊,轻轻抬起,3-5秒后用叉子或其他工具轻轻抬起饼边,用手整张撕下,怕烫的可以用一根筷子垫在饼边轻轻往里移动揭下饼皮,要小心,饼皮非常薄。
草莓芒果千层蛋糕的做法图解11

步骤11

薄饼铛上的饼皮,真的非常好用,省了很多力气
草莓芒果千层蛋糕的做法图解12

步骤12

依次完成所有,放置自然完全冷却
草莓芒果千层蛋糕的做法图解13

步骤13

期间可以处理水果,草莓芒果切丁。说明一下,如果水果的味道很好可以直接切丁后使用,我用到的草莓很淡,不甜,所以我加糖腌了一小会儿
草莓芒果千层蛋糕的做法图解14

步骤14

如果是腌过的水果丁,要将水分控干净后再使用
草莓芒果千层蛋糕的做法图解15

步骤15

饼皮晾好之后,把水果准备好,开始打发淡奶油。淡奶油加糖,打蛋器高速打发至七八成,比裱花用的要欠一点儿。打硬了也没关系,稳定性更好!奶油用铁塔或蓝风车,做好以后成品冷藏很容易定型,雀巢化的厉害,会踏!我用的总统还可以
草莓芒果千层蛋糕的做法图解16

步骤16

硬纸卡铺底,先铺一层饼皮,将光滑好看的一面朝上。饼皮上抹一层奶油,撒一层水果,抹抹平之后再铺一层饼皮
草莓芒果千层蛋糕的做法图解17

步骤17

我是一层草莓一层芒果交替
草莓芒果千层蛋糕的做法图解18

步骤18

就这样依次把所有的饼皮铺完,用个硬板轻轻按压一下蛋糕,使之紧实一点。轻轻压啊,别太用力把奶油挤出来
草莓芒果千层蛋糕的做法图解19

步骤19

做好的蛋糕要放冰箱冷藏4小时以上,或者直接丢冷冻半小时以上。取出切块食用
草莓芒果千层蛋糕的做法图解20

步骤20

成品
草莓芒果千层蛋糕的做法图解21

步骤21

成品
草莓芒果千层蛋糕的做法图解22

步骤22

成品
草莓芒果千层蛋糕的做法图解23

步骤23

成品

千层蛋糕的烹饪技巧

薄饼铛加热很快,要快速揭下,以免烤糊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-02-24 17:09:00

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