核桃紫薯蛋糕卷

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女儿平时不太喜欢吃核桃，把它添加到糕点中，那就不一样了。软绵的蛋糕、香脆的核桃仁、香甜的紫薯馅，真是口感丰富，好吃的很哪！\(^o^)/~

核桃紫薯蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 80克
核桃仁 50克 油 40克
牛奶 50克 糖 30克
白醋 4滴 紫薯馅 150克

核桃紫薯蛋糕卷的做法

核桃紫薯蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分离
核桃紫薯蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

牛奶和油混合均匀
核桃紫薯蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

蛋黄中加10克糖搅拌均匀
核桃紫薯蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

把牛奶和油的混合物倒入蛋黄中搅拌均匀
核桃紫薯蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

分两次筛入低筋面粉搅拌均匀
核桃紫薯蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

放入核桃仁搅拌一下。核桃仁先130度烤5分钟，别烤焦了
核桃紫薯蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

蛋白放醋，剩下的糖分3次打发到湿性发泡，偏干点也可以
核桃紫薯蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

舀1/3蛋清放入蛋黄糊中
核桃紫薯蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

翻拌均匀
核桃紫薯蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

再把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中翻拌均匀
核桃紫薯蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

烤盘铺油纸，蛋糕糊倒入烤盘中，震出气泡，烤箱事先预热，150度上下火中层烤20分钟
核桃紫薯蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

取出倒扣，撕下油纸，再散热一会。
核桃紫薯蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

等蛋糕温热时翻面，沫上紫薯馅。（紫薯馅用牛奶调稀点）
核桃紫薯蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

卷起，放入冰箱冷藏定型1小时，取出切块。
核桃紫薯蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

好吃好看

核桃紫薯蛋糕卷的烹饪技巧

打发蛋白一定要在无油无水盆中进行。卷的时候卷紧一点。我做的蛋糕不太甜，喜欢甜的要多放糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-19

©本菜谱的做法由 飘雪厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 甜 蛋糕

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