紫薯蛋糕卷

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紫薯蛋糕卷的用料

紫薯粉 20克 低筋面粉 70克
玉米油 50克 糖粉依个人口味 30克
牛奶 50克 淡奶油 150克
鸡蛋 4颗 醋 几滴

紫薯蛋糕卷的做法

紫薯蛋糕卷的做法图解1

步骤1

玉米油，牛奶混合搅拌均匀
紫薯蛋糕卷的做法图解2

步骤2

低粉过筛加入到玉米油，牛奶混合搅拌均匀至无颗粒
紫薯蛋糕卷的做法图解3

步骤3

紫薯粉提前过筛加入到蛋黄糊中搅拌均匀至无颗粒状态面糊待用。
紫薯蛋糕卷的做法图解4

步骤4

白醋滴入几滴到蛋白中，低速搅拌半分钟
紫薯蛋糕卷的做法图解5

步骤5

分三次加入糖粉搅拌至中性发泡。
紫薯蛋糕卷的做法图解6

步骤6

分两次将蛋白糊加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
紫薯蛋糕卷的做法图解7

步骤7

最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。影响口感。
紫薯蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤盘铺入蛋糕纸，将面糊倒入烤盘中，轻轻震荡一下。
紫薯蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤箱预热，上下火150度烘烤20分钟，我家烤箱是40升的，每家烤箱大小不一样，所设置的时间与温度不一样，太小的烤箱温度最好不要设置太高以免烤的太焦。
紫薯蛋糕卷的做法图解10

步骤10

趁着烤蛋糕的时候，打了淡奶油，淡奶油全程中高速打发至十分发，像棉花糖那样即可。
紫薯蛋糕卷的做法图解11

步骤11

将蛋糕拿出，冷却轻轻脱模，均匀的抹入一层蛋糕油。
紫薯蛋糕卷的做法图解12

步骤12

卷起来，将两边固定好。入冰箱冷藏半小时。
紫薯蛋糕卷的做法图解13

步骤13

切成小段，完成，成品图
紫薯蛋糕卷的做法图解14

步骤14

成品图
紫薯蛋糕卷的做法图解15

步骤15

成品图
紫薯蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品图
紫薯蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品图
紫薯蛋糕卷的做法图解18

步骤18

成品图
紫薯蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品图

紫薯蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-01

©本菜谱的做法由 逝去的诺言2017 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 甜 烤

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