香酥排骨

精品
6.5万 浏览 499 收藏
收藏
黄公馆厨娘
黄公馆厨娘
＋ 关注

虽然油炸食品不宜多吃，有时过过嘴瘾还是没多大问题的，为了配上新学的排盘工艺，突然想到了这道好久都没尝试的香酥排骨，这次真正做了一道色、香、味俱全的美食供大家欣赏，这也开启了我在豆果美食的第一次尝试上传自己的菜谱，鼓励鼓励！

香酥排骨的用料

长段猪排 适量 姜、葱、蒜 少量
食盐 3g 酱油 1勺
香油 料酒
花椒面 2g

香酥排骨的做法

香酥排骨的做法图解1

步骤1

准备好食材与调料
香酥排骨的做法图解2

步骤2

葱切片，姜蒜切碎
香酥排骨的做法图解3

步骤3

将切好的姜、葱、蒜以及酱油、香油、料酒、花椒面与排骨搅拌均匀，码味20分钟
香酥排骨的做法图解4

步骤4

将码好味的排骨上笼蒸熟，时间根据排骨量而定，一般在1~1.5小时左右
香酥排骨的做法图解5

步骤5

这是蒸好后的排骨
香酥排骨的做法图解6

步骤6

锅内放入可以淹没排骨的油量，蒸好的排骨温油下锅
香酥排骨的做法图解7

步骤7

小火翻炸，这样才能外酥里嫩
香酥排骨的做法图解8

步骤8

炸好后的排骨控干油
香酥排骨的做法图解9

步骤9

装盘即可

香酥排骨的烹饪技巧

1、排骨要宰长段做出来卖相好看一些；2、码味时中途要搅拌几次，这样排骨更入味；3、上笼蒸时将码料和排骨一起蒸；4、健康吃法用厨房吸油纸吸一下炸好的排骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-19

©本菜谱的做法由 黄公馆厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 香 午餐 晚餐

香酥排骨的其他做法更多

上传我做的这道菜

香酥排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香酥排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 香酥排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活