焖秋刀鱼

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L小姐的蝴蝶结控
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平常烧烤就喜欢点上秋刀鱼，现在家焖上一碟试试

焖秋刀鱼的用料

秋刀鱼 按人数自定 豆鼓 适量
姜 适量 料酒 数滴
花生油 自定 大蒜 适量

焖秋刀鱼的做法

焖秋刀鱼的做法图解1

步骤1

秋刀鱼先清理内脏，切段，然后挤干水放盐腌上半小时以上。

步骤2

开煮了:姜切片放锅里擦（擦所需要的位置）
焖秋刀鱼的做法图解3

步骤3

放油，摆上秋刀鱼，小火慢慢煎
焖秋刀鱼的做法图解4

步骤4

豆鼓用前最好泡一下，然后压粹，蒜切粹，两者拌匀待用
焖秋刀鱼的做法图解5

步骤5

姜也切粹
焖秋刀鱼的做法图解6

步骤6

秋刀鱼煎到金黄后翻边，继续慢火煎
焖秋刀鱼的做法图解7

步骤7

煎第二面时放上蒜米，豆鼓，慢火继续煎
焖秋刀鱼的做法图解8

步骤8

两面煎金黄后再翻至鱼背（厚肉的部分）继续慢火煎
焖秋刀鱼的做法图解9

步骤9

全部煎金黄后放姜，料酒，糖，酱油（少量因为已放盐腌制，所以按个人口味适量加酱油）少量水盖上焖至水份微干
焖秋刀鱼的做法图解10

步骤10

在锅里翻炒均匀既可上碟

焖秋刀鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-23

©本菜谱的做法由 L小姐的蝴蝶结控 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 香 午餐 晚餐

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