华夫饼（无泡打粉版）

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译萱2004
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配上自己做的菠萝酱，再挤上巧克力酱，真的很好吃

华夫饼的用料

鸡蛋 2个 酸奶 100g
黄油 50g 低筋粉 80g
白糖 30g 柠檬汁 数滴
盐 1g

华夫饼的做法

华夫饼（无泡打粉版）的做法图解1

步骤1

将黄油切成小块，在微波炉中打1分钟融化，加入蛋黄、酸奶，搅拌均匀，筛入低筋粉，继续用手动打蛋器翻拌至没有颗粒，放置松弛（A）；
华夫饼（无泡打粉版）的做法图解2

步骤2

把蛋清放进无油无水的盆里，打至粗泡，分三次加入白糖，第二次加糖时滴柠檬汁、盐，把蛋白打至干性发泡状态，即打蛋头提起，蛋白是短三角的样子，这时预热烤箱170度；
华夫饼（无泡打粉版）的做法图解3

步骤3

把蛋白的三分之一，放进A中，轻拌均匀，再倒回到蛋白盆中，拌匀（B）；
华夫饼（无泡打粉版）的做法图解4

步骤4

把乐葵华夫模，放在烤盘上，把B倒入乐葵模子（这个量刚好一个模子，四份饼），连烤盘一起震动数次，再放进预热好的烤箱中层，烤20分钟，出炉倒扣脱膜

华夫饼的烹饪技巧

没用泡打粉，可以多加一个蛋白
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-25

©本菜谱的做法由 译萱2004 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 下午茶 4-5岁

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