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绿豆酥
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一家人都喜欢吃酥皮的点心，尤其是孩子。这款绿豆酥做就想做了，没倒出时间。最近不忙终于动手。我还是一贯用玉米油来做，吃的更健康是宗旨。同时搞了点创新，绿豆的馅里放了我最喜欢的椰蓉，糖量低，美味哦~~
（主料是饼皮的用料；辅料是绿豆馅的用料）
绿豆酥的做法
步骤1
绿豆提前浸泡一晚，放入高压锅，加3倍的水煮压半小时。
步骤2
煮熟后倒出。
步骤3
放入料理机，加糖，打成泥。
步骤4
不粘锅烤盘放入玉米油，电磁炉开小火，倒入打好的绿豆泥，翻炒。炒几分钟后倒入椰蓉。
步骤5
炒匀，炒至略干即可。
步骤6
油皮和油酥面都和好。油皮：面粉200g，油55g，糖40g，水100g。油酥：面粉120g，油55g。油皮要使劲多揉一会儿，油酥揉均匀即可。
步骤7
油皮和油酥都分成16个小剂子。
步骤8
一个油皮包入一个油酥。
步骤9
包好，收口向下摆好，无需饧，直接再从第一个开始包的操作。
步骤10
擀长
步骤11
卷起。此过程走三遍。
步骤12
最后全部卷好。
步骤13
把面剂子擀成圆饼，包入绿豆馅。（炒好的绿豆馅先提前揉成圆球，比较好包
步骤14
团好
步骤15
压扁成1cm厚的小饼，放入烤盘，刷上蛋黄液。
步骤16
放烤箱中层，上下火，190度，20分钟。
步骤17
非常酥，好吃的很。绿豆酥的烹饪技巧
烤箱时间根据自家烤箱设定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-01-26
©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载
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