美味草苺果酱（超详细）

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悠然zao
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又到了草苺大量上市的时侯，看到红红的小果子让人忍不住想做酸酸甜甜的草苺果酱了。市面上出售的果酱，看着包装上那些各种胶、添加剂、色素，就觉得买给宝贝吃是一种罪恶。干脆自己动手！其中借鉴了很多位前辈的方法和经验在此感谢！无论是抹面包、做蛋糕卷、搭配原味酸奶……可都是我家宝贝的最爱呀！

果酱的用料

草莓 1500g 冰糖 380g
柠檬 1个

果酱的做法

美味草苺果酱（超详细）的做法图解1

步骤1

草苺带叶浸泡盐水3一5分钟。
美味草苺果酱（超详细）的做法图解2

步骤2

清水冲洗干净，控水。给宝贝吃的，我洗了好多遍啊！
美味草苺果酱（超详细）的做法图解3

步骤3

洗浄控干水后，摘掉叶子。
美味草苺果酱（超详细）的做法图解4

步骤4

切成小粒，这样做成的醬可以吃出果粒来。
美味草苺果酱（超详细）的做法图解5

步骤5

装入洗净的容器，容器别太小，放糖腌制后会出很多水。
美味草苺果酱（超详细）的做法图解6

步骤6

冰糖稍微粉碎一下，放入果粒中。（糖量可据喜好适量增減）
美味草苺果酱（超详细）的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，成这样了。
美味草苺果酱（超详细）的做法图解8

步骤8

封上保鲜膜，入冰箱，冷藏24小时。这个过程中会出很多果汁，到熬制的时候就不用加水了。
美味草苺果酱（超详细）的做法图解9

步骤9

24小时后，拿出腌好的草苺连同渗出的果汁一起倒入锅中。中小火，开熬！
美味草苺果酱（超详细）的做法图解10

步骤10

开锅后，挤入柠檬汁（可根据喜好适当增減）。我喜欢酸甜，放了一大个，呵呵！
美味草苺果酱（超详细）的做法图解11

步骤11

放柠檬汁后，用小火，边熬边不停搅拌，让果胶充分熬出来，变红后继续熬，直至粘稠（我喜欢稍稠一些，多熬会儿吧）。
美味草苺果酱（超详细）的做法图解12

步骤12

一个小时后（具体时间根据熬的实际情况决定），晾凉，出锅，装瓶！红的晶莹剔透，绝对纯天然无添加版！
美味草苺果酱（超详细）的做法图解13

步骤13

来一勺，是不是有果粒的感觉呢？真的是酸甜可口！

果酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-30

©本菜谱的做法由 悠然zao 编写，未经授权不得转载
分类： 果酱 煮 甜

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