樱桃派

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这两天樱桃特价,回来尝试了期待已久的樱桃派,樱桃贵的时候可舍不得做哈哈!

食材清单

樱桃(车厘子) 250g 砂糖 80g
60g 玉米淀粉 10g
冷水 20g 少许
柠檬汁 少许 派皮
低筋面粉 160g 无盐黄油 80g
蛋黄 1个 砂糖 20g
牛奶 40g 蛋液 适量

烹饪步骤

樱桃派的做法图解1

步骤1

樱桃去核
樱桃派的做法图解2

步骤2

加80g糖和60g水放在火上煮开,转小火再煮一会儿
樱桃派的做法图解3

步骤3

将煮出的樱桃汁沥出
樱桃派的做法图解4

步骤4

称称樱桃汁有没有150g,没有用水补足
樱桃派的做法图解5

步骤5

10g玉米淀粉加20g水调匀
樱桃派的做法图解6

步骤6

樱桃汁加热煮沸,放入调匀的玉米淀粉,不停搅拌,呈透明状,加盐和柠檬汁
樱桃派的做法图解7

步骤7

拌入樱桃肉,调成樱桃馅
樱桃派的做法图解8

步骤8

黄油和低粉混合,用手搓成粗玉米粉状
樱桃派的做法图解9

步骤9

加入糖,蛋黄和牛奶
樱桃派的做法图解10

步骤10

揉成面团
樱桃派的做法图解11

步骤11

放进保鲜袋冷藏15分钟
樱桃派的做法图解12

步骤12

取出后分成大小两团,先将大面团擀平
樱桃派的做法图解13

步骤13

装入派盘
樱桃派的做法图解14

步骤14

擀去多余面团
樱桃派的做法图解15

步骤15

放樱桃馅
樱桃派的做法图解16

步骤16

铺平放均匀
樱桃派的做法图解17

步骤17

再将另一个面团擀平,盖在派盘上
樱桃派的做法图解18

步骤18

用牙签戳一些小孔
樱桃派的做法图解19

步骤19

刷上蛋液
樱桃派的做法图解20

步骤20

放220度烤箱烤15分钟,表面金黄即可
樱桃派的做法图解21

步骤21

出炉

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-01 22:43:32

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