腊味干锅菜花

2.3万浏览 367 收藏

潇潇的简约厨房

＋关注

一道百吃不厌的干锅菜花，安心健康无负担。

腊味干锅菜花的用料

菜花 1只	腊肉一块
小米椒 4-6只	姜一块
食用油 2匙	郫县豆瓣酱 1匙
老抽 1匙	盐适量

腊味干锅菜花的做法

步骤1

菜花掰成小朵，洗净，焯水到断生，再捞出沥干待用。

步骤2

腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。

步骤3

锅内放油烧热，下姜片、小米椒、腊肉煸香，下菜花翻炒。

步骤4

加入豆瓣酱、老抽、盐调味，翻炒到菜花上色，略加一点点水让菜花烧到入味。

步骤5

转入烧热的砂锅中即可上桌食用。

腊味干锅菜花的烹饪技巧

1、菜花要焯水之后再做干锅做法比较好熟，但焯水的火候要掌握好，菜花不要煮太熟，保留一些韧劲更好吃。 2、腊肉也可以用五花肉代替，如用五花肉煸炒的时间要长一点，肉片略焦一些会更香。 3、还可以垫一些洋葱在锅底，边加热边吃，最后洋葱吸收汤汁味道也很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-06

©本菜谱的做法由潇潇的简约厨房编写，未经授权不得转载

分类：家常菜炒香午餐晚餐

潇潇的简约厨房

一起来分享给朋友们看看吧：