炸咯吱盒

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太宅金星

太宅金星

2015-02-07
小时候过年时总会有的一道小吃菜,那时总是摊许多煎饼皮,拌好馅料,制作出许多咯吱盒半成品,来了客人就给炸点,随吃随炸,是很好的下酒菜。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

适量 适量
胡萝卜适量 香菜适量
适量 少量
适量 适量
适量

炸咯吱盒的做法步骤

炸咯吱盒的做法图解1

1. 将绿豆面和黄豆面混合加水搅拌成面糊。

炸咯吱盒的做法图解2

2. 胡萝卜擦丝,香菜切沫,加入少量肉馅,然后放入适量的五香粉,盐,香油,耗油调拌成馅料待用。

炸咯吱盒的做法图解3

3. 平底锅中放入少许底油,小火

炸咯吱盒的做法图解4

4. 看,就这样就好,能翻面了,就从锅中取出放到案板上,准备铺馅。

炸咯吱盒的做法图解5

5. 把调好的馅料均匀的铺在煎饼皮上。

炸咯吱盒的做法图解6

6. 像卷寿司似的,卷煎饼皮,注意煎饼皮不要摊的太干了,那样的话卷的时候容易裂。卷到头封口时粘不住的话,可以抹点面糊粘一粘。

炸咯吱盒的做法图解7

7. 像切寿司一样,切成一段一段的,刀要快,不然容易切散。

炸咯吱盒的做法图解8

8. 切好了

炸咯吱盒的做法图解9

9. 油烧热,开始下锅炸,火不要太大,容易炸糊了,七八分钟就行。如果做的多,想备点存货等来客人再吃,这时就稍微炸下定下型,不用炸熟就出锅,制作成半成品,凉后装容器放入冰箱储存。

炸咯吱盒的做法图解10

10. 炸好的成品,外焦里嫩,年味十足!大家来试试正宗的北京小吃哦!

分类:

小吃午餐
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