柚子糖

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淡墨莲心

淡墨莲心

2015-02-14
和妈妈一起学习制作的,反复研究了好几次,总结出一些经验,姑且写写。
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

柚子皮一个柚子 500g

柚子糖的做法步骤

1. 用盐擦洗柚子表面,将柚子皮洗干净。

柚子糖的做法图解2

2. 将柚子剖开,柚子皮切薄片后用淡盐水浸泡,要尽量切薄点,充分浸泡,去苦味。泡一两个小时后,将柚子皮捞出并挤干水,再用清水充分浸泡,换出的水可以用来洗脚哦,润肤的~~这样浸泡一天,捞出柚子皮并挤干水,有时间最好是晒干一下,干一点比较好,也可以烘干,那就自己想办法吧,我不会告诉你我是放烤火炉上烤干的……

柚子糖的做法图解3

3. 锅里放水烧开后放入白砂糖500g,只能多不能少。白砂糖一定要选好一点的,晶体颗粒大点的那种,比较容易出糖粉。糖水开了放入干的柚子皮,充分浸泡在糖水里,水要刚好浸泡柚子皮,然后慢慢翻炒,注意掌握火候,水少一点了火就要小一点,当你炒到看不见水了,锅边开始泛白的时候将火调到最小,不停翻炒,这里就考验你的耐心了,这一切都是要避免炒焦,如果没有耐心,不够专心随时都可能炒焦。慢慢的柚子皮表层出现了白色的糖粉,锅中也有少量糖粉,等炒到柚子皮变干变硬,糖粉将柚子皮包裹得很漂亮了,也感觉不再出糖粉了的时候就差不多了,你可以试吃一下,如果喜欢吃硬的就多炒一会~

柚子糖的做法图解4

4. 出锅后放凉一段时间也会变硬一些的哦~好了~美味的零食就搞定了~

柚子糖的做法图解5

5. 成品展示~

©本菜谱的做法由 淡墨莲心 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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