黄油卷

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如莲静心rl
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黄油卷，一款非常精典的面包，几乎每个烘焙爱好者都做过，很喜欢这个方子，这个方子我还用来做过圣诞面包，口感非常好。

黄油卷的用料

高筋面粉 210克 牛奶 98克
细砂糖 30克 黄油 30克
蛋液 35克 酵母 3克
盐 2克 黑芝麻 适量

黄油卷的做法

黄油卷的做法图解1

步骤1

把除黄油外的材料放入面包桶内，面粉上挖个小洞放进酵母后盖上，启动一个和面程序。
黄油卷的做法图解2

步骤2

一个和面程序结束后，加入黄油。
黄油卷的做法图解3

步骤3

再启动一个和面程序。
黄油卷的做法图解4

步骤4

两个程序结束已经能拉出薄膜。
黄油卷的做法图解5

步骤5

团好后放回面包桶。
黄油卷的做法图解6

步骤6

启动发酵程序。
黄油卷的做法图解7

步骤7

发酵结束。
黄油卷的做法图解8

步骤8

取出排气后分成9份。
黄油卷的做法图解9

步骤9

取一份，整理成如图的水滴状。
黄油卷的做法图解10

步骤10

左手拉住小的一头，用擀面杖擀薄擀长。
黄油卷的做法图解11

步骤11

从上而下卷起。
黄油卷的做法图解12

步骤12

放温暖处发好酵，刷上一层蛋液，上面撒适量黑芝麻。
黄油卷的做法图解13

步骤13

烤箱预热170度，上下火，热风烤18分钟左右。
黄油卷的做法图解14

步骤14

配早餐、当下午茶都不错。

黄油卷的烹饪技巧

卷的时候不能太紧，如果想轮廓更明显些，可以减少发酵时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-15

©本菜谱的做法由 如莲静心rl 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 香 下午茶

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