自制爽口酸辣鸡爪

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酸辣鸡爪的用料

鸡爪 500g 两片
大蒜 10瓣 杭椒或小米椒 5个(根据辣度酌情添减)
海天耗油 海天一品鲜酱油
海天白醋 料酒
白糖
鸡精 花椒 10g
大料 1个

酸辣鸡爪的做法

自制爽口酸辣鸡爪的做法图解1

步骤1

小辣椒切碎,能切多碎就多碎,我用的杭椒,放了五个,对不能吃辣的我来说,辣度正合适,要是小米椒,四个就可以了。
自制爽口酸辣鸡爪的做法图解2

步骤2

10瓣蒜切成末
自制爽口酸辣鸡爪的做法图解3

步骤3

姜切末,姜少放一点,我就放太多了,姜味太重,影响口感
自制爽口酸辣鸡爪的做法图解4

步骤4

将500克的鸡爪洗净,剁成两半,放到水中煮15分钟,在水里放入花椒10克,大料一个,少许料酒,煮到鸡爪能用筷子扎透。要是喜欢吃有嚼劲的,可以缩短煮的时间。
自制爽口酸辣鸡爪的做法图解5

步骤5

煮熟后用水洗净,冲掉表面的油脂,然后放到凉水中使鸡爪凉透,一定要凉透哦,这样吃起来才筋道
自制爽口酸辣鸡爪的做法图解6

步骤6

然后是最重要的一步喽,将凉透的鸡爪放到盆子中,放入蒜末,姜末,辣椒末,海天耗油4勺,海天白米醋10勺,海天一品鲜酱油5勺,糖少许提味,盐少许,鸡精少许,之后就把它们凉拌充分混合,盖上保鲜膜,放到冰箱中冷藏。在两个小时中,每半小时拿出来搅拌一次,两个小时后就可以吃喽。要是嫌味道不够入味,可以放个一天两天,味道会更好。
自制爽口酸辣鸡爪的做法图解7

步骤7

这就是最后的成品喽,放了一晚上,味道很棒哦

酸辣鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-24

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